Articol adaugat in 27 Martie 2008 de catre Echipa eTimisoara.
Sursa : TIMPOLIS

La noi, inca la nivel teoretic

Hamburgeri, shaworme, chipsuri, croissante, sucuri compun cel putin o masa pe zi pentru majoritatea copiilor si tinerilor. Cu fiecare inghititura din aceasta mancare, insa, se face un pas catre obezitate, catre boala.

O incercare de a schimba modul acesta nesanatos de viata au avut, in toamna anului trecut, elevi si profesori de la Liceul timisorean "Nikolaus Lenau", care au realizat un proiect intitulat sugestiv "Esti ceea ce mananci". De asemenea, un deputat a initiat o lege anti-mancaruri fast-food, care va intra in dezbaterea comisiilor Camerei Deputatilor, la inceputul lui aprilie.

Numarul obezilor, in crestere

Inainte de ’89, in Romania, obezitatea la copii era inregistrata in foarte putine cazuri, si acelea cauzate, conform specialistilor, de tulburarile endocrine. In prezent insa, 9 - 10% dintre copii sunt obezi si, ceea ce este mai ingrijorator, tendinta este de crestere. Nici in cazul adultilor situatia nu este mai fericita. Daca in 1990 doar 30% dintre romani erau supraponderali si obezi, acum procentul sare de 50%, conform unei statistici realizate de Societatea de Endocrinologie.

Explicatia specialistilor este ca, daca inainte de 1989 s-a practicat, de nevoie ce-i drept, o alimentatie din care lipseau produsele fast-food, incepand din anii ’90 lucrurile s-au schimbat, Romania fiind si ea invadata de mancaruri nesanatoase. Acestora li se adauga pe de o parte, obiceiul nesanatos de a manca gras, sarat si cu multa prajeala, iar pe de alta parte, scaderea interesului pentru miscare, in prezent, doar 26% dintre tinerii cu varste intre 15 si 29 de ani fiind implicati in vreo activitate sportiva constanta.

Liceenii timisoreni, in razboi cu mancarea nesanatoasa

Cei mai afectati de mancarea nesanatoasa sunt copiii si tinerii in general, clienti fideli ai fast-food-urilor. In incercarea de a-i constientiza ca este important sa manance sanatos, cadrele didactice ale Liceului "Nikolaus Lenau", ajutate de cativa elevi, au derulat, in toamna anului trecut, un proiect intitulat "Esti ceea ce mananci". "In primul rand, am dorit sa constientizam tinerii cat de important este sa manance sanatos. Interesant este ca incep tot mai mult sa-si dea seama cat este de nociva mancarea de tip fast-food, ceea ce este un semn bun", spune profesorul Simona Lobont, director adjunct al liceului.

In cadrul proiectului, elevii de la "Lenau" au aplicat o serie de chestionare atat in randul colegilor, cat si al altor tineri. "In urma rezultatelor a reiesit clar ca tinerii nostri prefera mancarea fast-food. De exemplu, la grupa de varsta 12 -13 ani, este clar ca toti cei intervievati prefera mancarurile nesanatoase. Cei cu varste intre 14 - 15 ani, le prefera, insa stiu ca sunt foarte bogate in calorii. Lucrurile se schimba la cei cu varste cuprinse intre 16 - 18 ani, care au declarat ca mananca de la fast-food, dar ca si-ar dori sa gaseasca cat mai multa mancare sanatoasa si la acele mici magazine din incintele liceelor sau din apropierea lor. Oricum, la noi in incinta micului magazin din liceu, au fost aduse, de atunci, si mancaruri sanatoase : iaurt, cereale, fructe. Este drept, vanzarea la aceste produse a fost mult mai mare o perioada dupa finalizarea proiectului, dar sunt liceeni care si in momentul de fata continua sa manance sanatos. Chiar si dupa finalizarea proiectului, discutiile pe aceasta tema, a mancatului sanatos, continua la orele de dirigentie si, cu siguranta, ca si in viitor vom mai face astfel de proiecte", mai spune prof. Simona Lobont.

Cat priveste optiunea fiecarui tanar de a-si alege tipul de alimentatie pe care il doreste, in Timisoara este destul de greu sa rezisti tentatiei de a apela la mancarurile de tip fast-food, cu atat mai mult cu cat exista mai mult de 20 de astfel de locatii.

Initiativa legislativa impotriva "junk-food", la un pas de adoptare

Semnalele pe care cercetatorii le-au dat in ultimul timp vizavi de efectele nocive pe care mancarea nesanatoasa le are asupra organismului copiilor, au inceput sa ingrijoreze si parintii romani. La solicitarea catorva sute de parinti din Cluj, anul trecut, deputatul independent Mircia Giurgiu a initiat un proiect de lege impotriva campaniilor publicitare ale unor firme de profil, deulate in scolile romanesti. "Am decis sa sprijinim peste 400 de parinti care au strans semnaturi si sunt nemultumiti de companiile de fast-food care isi promoveaza in scoli produsele. Lucram la un proiect de lege care sa interzica promovarea in gradinite, scoli si licee a produselor fast-food, nesanatoase si nocive pentru sanatatea copiilor", spunea, la finele anului trecut, deputatul Mircia Giurgiu.

Proiect de lege care a si fost initiat si a trecut de Senat, urmand ca, in 7 aprilie, sa intre in dezbaterea Camerei Deputatilor, forul legislativ decizional. Proiectul si-a pierdut, insa, sprijinul din partea Ministerului Sanatatii, desi acesta isi daduse anterior avizul favorabil. Secretarul de stat Zoltan Szekely a spus zilele trecute ca nu a fost vorba decat de un aviz conditionat si ca problema care a nemultumit ministerul atunci a ramas nerezolvata. E vorba de faptul ca proiectul obliga Ministerul sa realizeze o lista cu produsele alimentare nesanatoase, a caror comercializare si promovare in institutiile de invatamant prescolar sa fie interzise. Secretarul de stat a sugerat sa se modifice proiectul in asa fel incat in sarcina Ministerului sa intre stabilirea parametrilor compozitionali (proteine, lipide, glucide etc) admisi ca inofensivi sub o anumita varsta.

Legislatia europeana, mai restrictiva

Genul acesta de alimente sunt din ce in ce mai criticate chiar in "tara mama", America. Un studiu efectuat anul trecut de dr. Barry M. Popkin, de la Universitatea din North Carolina, pe un esantion de 3.400 de adolescenti care obisnuiesc sa consume mancare fast-food, a concluzionat ca majoritatea sufera de diferite forme de obezitate sau de boli cardiovasculare. Alimentele consumate in mediul urban reprezinta pana la 42% din consumul de calorii al americanilor, a scris Popkin in raportulul publicat in Jurnalul American de Nutritie Clinica.

Din dorinta de a preveni comsumul de alimente nesanatoase si cu un continut ridicat de calorii, U.E. si-a adaptat legislatia pentru a veni in sprijinul consumatorilor : s-a ajuns la concluzia ca informatiile de pe ambalaj pot fi extrem de utile in privinta continutului produsului. Regulile U.E. asupra etichetarii alimentelor ofera posibilitatea de a sti exact ce contine alimentul din ambalaj. Detalii complete ale ingredientelor utilizate pentru fabricarea unui produs alimentar trebuie sa fie trecute pe eticheta, alaturi de informatii privind colorantii, conservantii, indulcitorii sau orice alt aditiv alimentar introdus in aliment. Daca un ingredient utilizat este unul la care anumiti consumatori sunt alergici – de exemplu, nucile – acesta trebuie marcat pe eticheta, chiar daca sunt utilizate cantitati foarte mici. Datorita legislatiei europene se poate afla daca alimentele sunt modificate genetic sau contin ingrediente modificate genetic.

Specialistii au analizat atent produsele de tip fast-food, ajungand la concluzia ca acestea sunt adevarate otravuri pentru organismul uman.

* Hamburgerii cu carne au o mare valoare calorica.

* Cartofii prajiti si chipsurile au o mare valoare calorica si prezinta risc de ingrasare, in plus, ingredintii folositi au potential cancerigen. Acizii grasi au potential degenerativ asupra vaselor arteriale.

* Croissantele sunt foarte bogate in calorii, in schimb au un continut foarte scazut de vitamine, minerale, fibre vegetale si proteine.

* Bauturile acidulate au o valoare calorica mare. Dar cel mai mare pericol este cresterea foarte rapida a glicemiei, ducand la alterarea vaselor sanguine si, posibil, la diabet zaharat.

* Maioneza contine grasimi animale bogate in colesterol, care se depun pe peretii vaselor sanguine.

* Ketch-up-ul contine foarte mult amidon, care favorizeaza ingrasarea.

Potrivit Societatii de Endocrinologie, peste 40% dintre copiii romani sunt supraponderali. In privinta adultilor, situatia e si mai grava, peste 60% din populatie fiind supraponderala, jumatate din acest procent atingand stadiul de obezitate.

Obezitatea atinge la ora aceasta toata lumea civilizata, aproximativ 50% din populatia globului fiind supraponderala sau obeza. Obezitatea este o problema de sanatate, ea ducand la aparitia bolilor cardiovasculare, diabetului zaharat, infarctului miocardic.

"Este foarte clar ca aceste alimente afecteaza organismul, pe termen lung. In primul rand, sa ne gandim ca produsele de tip fast-food nu sunt proaspete. Inainte de a ajunge sa fie consumate, sunt deshidratate, congelate sau imbuteliate, procese care scad atat valorile nutritive, cat si gustul si valorile naturale. Gustul aparte al acestor produse este asigurat prin aportul de arome alimentare artificiale – adica, de temutele E-uri nocive – care, daca nu dauneaza in momentul ingerarii, devin extrem de periculoase in timp, ducand la acumularea kilogramelor si aparitia bolilor", spune dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetare Alimentara.

De asemnea, dr. Gheorghe Mencinicopschi spune ca deshidratarea si congelarea alimentelor le schimba culoarea initiala, culoarea, chiar mai apetisanta decat in realitate, fiind data de coloranti. "S-a dovedit ca acesti coloranti afecteaza digestia, iar copiilor le provoaca o stare de agitatie si pot duce la scaderea concentrarii. Sunt studii intregi care au demonstrat ca aromele alimentare, folosite in special in fast-food-uri, sunt considerate ca fiind cancerigene si responsabile pentru leziuni cerebrale, tulburari de vedere, infarcte si depresii", mai spune directorul Institutului de Cercetare Alimentara.